Vorgestellt: unser neuer Küchenchef

08.10.2015

Von einer Genussgeschichte zur nächsten im GMACHL Blog. Haben wir Sie mit unseren letzten Blogs noch auf den Geschmack von Bier und Co. gebracht, wartet heute wieder ein besonderes Schmankerl aus der Haubenküche des Romantik Hotel GMACHL****S in Elixhausen auf Sie. Wir stellen Ihnen unseren neuen Küchenchef, Christian Kastenmeier, vor und mit ihm auch die neuen, kulinarischen Genüsse im Haubenrestaurant.


Ausgezeichnete Mitarbeiterführung

Der älteste Familienbetrieb legt Wert auf Tradition und Moderne. Im Romantik Hotel vor den Toren Salzburgs wird aber nicht nur auf die Fortführung der Familientradition geachtet - auch das innerbetriebliche Klima und die Mitarbeiterführung sind den Gastgebern Michaela und Fritz Hirnböck-GMACHL ein großes Anliegen. Diese Bemühungen wurden neben dem begehrten "Best for people Award" auch mit der Auszeichnung "Bester Arbeitgeber" von der Rolling Pin gewürdigt.


Umschwung in der Küche

Das Romantik Hotel GMACHL steht auch Innovationen und Veränderungen immer offen gegenüber. Und so hat sich vor kurzer Zeit ein neuer Küchenchef dazu entschlossen, die kulinarischen Genüsse im Haubenrestaurant noch zu vertiefen. Christian Kastenmeier, bereits als Sous Chef im Unternehmen, führt seit kurzer Zeit die Küchenbrigade im Romantik Hotel GMACHL an und bringt sich mit eigener Linie in die Speisekarte des Restaurants ein.


Der Werdegang des Küchenchefs

Vor dem Posten als Küchenchef im Wellnesshotel GMACHL hat Christian Kastenmeier viele Erfahrungen in namhaften Betrieben im In- und Ausland gesammelt. Angefangen hat seine Laufbahn als Koch im Sport- und Wellnesshotel Angerhof in St. Englmar als klassische Kochlehre.


Erfahrungen im In- und Ausland

Nach anschließender Berufspraxis absolvierte Christian Kastenmeier ein Praktikum im Restaurant "noma" in Kopenhagen, welches als bestes Restaurant der Welt ausgezeichnet ist. Danach führten ihn zwei Saisonanstellungen nach Lech am Arlberg und in die Schweiz. Nach mehrjähriger Berufspraxis im In- und Ausland, zuletzt im Iris Porsche Hotel & Restaurant in Mondsee, steht er nun am Herd im Romantik Hotel GMACHL.


Regionale Küche mit Klassik und Moderne

Den Wechsel von Küchenchef Tino Bahn zu Christian Kastenmeier werden unsere Gäste auf der Speisekarte bemerken. Unser neuer Küchenchef beschreibt die GMACHL Haubenküche als "regional, bodenständig, mit Offenheit für Klassik und Moderne". Unter der neuen Führung erwartet die Gäste im Restaurant vor den Toren Salzburgs eine regionale, ehrliche Küche auf sehr hohem, handwerklichen Niveau. Beste regionale Zutaten von höchster Qualität unterstreichen die neue Linie.


Koch mit Leib und Seele

Auf die Frage nach seinem Lieblingsgericht antwortet Christian Kastenmeier mit einem Lächeln, dass es davon mehr als genug gibt. In der Küche ist ihm auch wichtig, als Team zu agieren und funktionieren. Die Ideen für die Gerichte werden gemeinsam ausgearbeitet, das ganze Küchenteam kann somit seine Kreativität mit einbringen.


Haubenküche vor den Toren Salzburgs

Christian Kastenmeiers Empfehlung für Ihren nächsten Besuch im Haubenrestaurant GMACHL? Der Sonntagsbraten - Traditionelle österreichische Küche neu interpretiert. Wir hoffen, mit unserer Genussgeschichte Ihren Appetit auf das Haubenrestaurant des Romantik Hotel GMACHL****S geweckt zu haben. Überzeugen Sie sich selbst bei einem Besuch von den Qualitäten unseres Küchenchef Christian Kastenmeier - wir freuen uns! Bildnachweis: Romantik Hotel GMACHL



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