GMACHLs kulinarischer Herbst: Genuss aus Ihrer Gourmet Küche in Salzburg

25.10.2011

Herbst-Suppen-Köstlichkeit: Kürbis-Ingwer-Suppe à la Chef

Herbstliche Köstlichkeiten werden in den Salzburger Gourmet Küche GMACHL alljährlich zubereitet: Schwammerl-, Kastanien- und Kürbisrezepte haben in dieser Jahreszeit Hochsaison und die Haubenköche bereiten uns außerordentliche Leckereien! Schon der Einkauf ist ein freudiges Erlebnis: An den bunten Verkaufsständen dieser Jahreszeit finden wir sogar am Straßenrand fast alles was wir für unser heutiges Festmahl benötigen: Kürbisse und Artischocken in all seinen Variationen!

 

Halten Sie also auf dem nach Hause Weg einfach an und nutzen Sie dieses natürliche Fest der Natur für sich! Greifen Sie heute unbedingt zu einem Hokkaido-Kürbis, den Sie mit Hilfe des folgenden Rezepts wie in der Gourmet Küche Salzburg zubereiten! Der Hokkaido-Kürbis ist übrigens deshalb in der Salzburger Gourmet Küche sehr beliebt, weil er der einzige unter seinen artverwandten ist, dessen Schale man mit verarbeiten kann, und so entstehen die leckersten Kürbis-Suppen!


Ein Klassiker unter den Herbst-Rezepten

Die Kürbis-Ingwer-Suppe, soll ab heute Ihr Rezept-Repertoir bereichern - holen Sie sich die Gourmet Küche Salzburgs nach Hause!

 

Die Zutaten für Ihr GMACHL Gourmet-Küchen-Rezept für 4 Personen:

  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Öl
  • 500 g Hokkaido-Kürbis, geputzt, gewogen, zerschnitten
  • 1 Knoblauchzehe angedrückt
  • 1 Msp. Currypulver
  • 10 g Ingwerwurzel, gewürfelt
  • 1 Tomate, klein geschnitten
  • 100 ml Weißwein
  • Salz
  • 300 g Sahne
  • Zitronensaft
  • 20 g Kürbiskerne
  • Kürbiskernöl

Die fantastische Kürbis-Ingwer-Suppe ist ganz leicht und schnell hergestellt

Wie in der Salzburger Gourmet Küche die Zwiebeln im Öl und 1 EL Butter kurz andünsten. Die Kürbisstücke und die Knoblauchzehe zufügen und ebenfalls andünsten. Einige Kürbisstücke für die Garnierung herausnehmen und beiseite stellen. Curry und Ingwer unter Kürbis und Zwiebeln rühren, die Tomatenstücke dazugeben und alles mit Weißwein ablöschen. Salzen und kochen lassen, bis der Kürbis sehr weich ist. Die Sahne angießen und alles nochmals aufkochen lassen. Dann samt der übrigen Butter mit dem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb passieren. In Ihrer Gourmet Küche Salzburg schmecken wir die Suppe mit Salz und Zitrone ab. 

 

Die Kürbiskerne ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften. Dann grob hacken. Die Kürbisstücke in tiefe Teller verteilen. Die Suppe kurz erhitzen und schaumig aufmixen. Über den Kürbis gießen, mit Kürbiskernen bestreuen und mit Kürbiskernöl beträufeln.


GMACHL Geheimtipp des Küchenchefs Ihrer Gourmet Küche Salzburg:

100 ml frisch gepresster Kürbissaft perfektioniert die Suppe im Geschmack!

 

Die Salzburger Gourmet Küche wünscht Ihnen gutes Gelingen, guten Appetit und einen schmackhaften Herbstabend!  


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