GMACHLs Rezepteküche - Bärlauchknödel

26.03.2020

Frühlingszeit ist Bärlauchzeit. Die immer länger werdenden Tage laden zu einem ausgedehnten Frühlingsspaziergang ein. Der bekannte Bärlauchgeruch entlang von Bächen und am Waldesrand steigt ihnen sicher bald in die Nase. Pflücken Sie den wilden Knoblauch und bringen damit frische Würze in die Frühjahrsküche! Um einer Verwechslung mit giftigen Doppelgängern vorzubeugen, orientieren Sie sich an den weißen Bärlauchblüten zwischen den frischgrünen nach Knoblauch riechenden Blättern. 

 

Versuchen Sie sich doch an unseren Bärlauchknödeln mit diesem Rezept von Küchenchef Christian Kastenmeier!

 

Zutaten

  • 100 g Bärlauch
  • 70 g Butter
  • 3 Eier
  • 160 g Grieß
  • 70 g Brösel
  • 500 g Topfen
  • Salz, Muskat
  • 4 EL Parmesan

Anleitung

 

Bärlauch blanchieren, ausdrücken & hacken. Butter und Dotter schaumig rühren, Grieß, Brösel und Topfen zugeben. Mit Salz und Muskat würzen.

Bärlauch zugeben, steif geschlagenen Eischnee unterheben. Knödel formen und in siedendem Wasser ca. 15 min kochen.

Mit brauner Butter und Parmesan verrühren. Wir reichen grünen Salat als Beilage.


Weitere News

Zurück zur Übersicht
Zeit für Neues

Wohlfühlen in neuen Zimmern, Suiten, Lofts - feiern Sie mit uns! 3 Nächte ab € 390,00pro Pe ...


Mehr
Jetzt buchen
Zeit zu Zweit - eine Nacht

Private SPA bei Kerzenschein für pure Zweisamkeit! 1 Nacht ab € 226,50pro Person im Doppel ...


Mehr
Jetzt buchen
Zeit für Wellness und Genuss

Haubengekrönter Genuss und Verwöhnminuten der Extraklasse 2 Nächte ab € 434,-pro Person im ...


Mehr
Jetzt buchen
Zeit zu Zweit - 2 Nächte

Private SPA bei Kerzenschein für pure Zweisamkeit! 2 Nächte ab € 393,50pro Person im Doppe ...


Mehr
Jetzt buchen
Zeit für Freundinnen-Tage

Freundinnenzeit ist Elixhauser Wirt Zeit! 2 Nächte ab € 378,-pro Person im Doppelzimmer


Mehr
Jetzt buchen
Alle Angebote
Anfragen & Buchenim Romantik Hotel GMACHL
Reservierungs-Hotline:
+43 662 480212-0
romantikhotel@gmachl.com
Chatten Sie mit uns