GMACHLs Rezepteküche - Bärlauchknödel

26.03.2020

Versuchen Sie sich doch an unseren Bärlauchknödeln mit diesem Rezept von Küchenchef Christian Kastenmeier!

 

Zutaten

  • 100 g Bärlauch
  • 70 g Butter
  • 3 Eier
  • 160 g Grieß
  • 70 g Brösel
  • 500 g Topfen
  • Salz, Muskat
  • 4 EL Parmesan

Anleitung

 

Bärlauch blanchieren, ausdrücken & hacken. Butter und Dotter schaumig rühren, Grieß, Brösel und Topfen zugeben. Mit Salz und Muskat würzen.

Bärlauch zugeben, steif geschlagenen Eischnee unterheben. Knödel formen und in siedendem Wasser ca. 15 min kochen.

Mit brauner Butter und Parmesan verrühren. Wir reichen grünen Salat als Beilage.


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